Een "plateau de fruits de mer"

Oester van Marennes

Verse vis

Pineau wijngaard

Zout van Ile de Ré

Geitenkaasjes

Enkele regionale specialiteiten

Wij geven u graag enkele adressen waar u de regionale specialiteiten kunt proberen. Uiteraard kunt u in de receptie de complete informatie krijgen over de gastronomie in onze streek.

De oesterkwekers

Terres Marines

Zij organiseren rondvaarten en uitstapjes naar de oesterkwekerijen in de nabije omgeving.

In Marennes, telefoon 05 46 85 20 85

Boyardville

Fort Royer : oesterpark telefoon 05.46.47.06.48

Hiers-Brouage

Les salines de Brouage (produktie, verkoop en proeven van zout en oesters) telefoon 06.20.44.03.65

Een recept met oesters

Warme oesters in een prei fondu

Voor 4 personen:

- 24 oesters 'spéciales van Marennes-Oléron'

- 10 cl witte wijn

- 200g gesmolten boter

- 50 g fijngehakte sjalotjes

- 1 soeplepel citroensap

- 2 fijngesneden preien

- 10 cl vloeibare crème fraîche

- zout en peper uit de molen

Maak de oesters open, snij ze los en giet het vocht af.

Doe de sjalotjes in de boter met de wijn en het citroensap. Doe dan de crème fraîche erbij. Ondertussen de gehakte prei laten smoren in een beetje boter en als het goed gaar is bij de rest voegen. Warm houden.

Dan de oesters 5 minuten in de oven (thermostaat 8), daarna het oestervocht bij de botersaus voegen en de saus over de oesters verdelen. Smullen maar!

De wijnbouwers

Saint Pierre d'Oléron

Meneer Baud Chollet, wijnprodukteur op Ile d'Oléron (te vinden op de markten van Château d'Oléron, Saint Pierre en la Brée). Verkoop aan huis in La Missardière, telefoon 05 46 47 28 97

Wijn en Pineau van Oléron

Meneer Coulon, in les Sables Vigniers, telefoon 05.46.47.02.71

Meneer Favre, La Fromagerie, telefoon 05.46.47.05.43

Andere produkten

Kaas

La fromagerie des Salines (boerenkaas en geitenkaas) telefoon 05.46.76.07.82

Zout

Zout produktie, Patrick Degryse, In de port des Salines, telefoon 05.46.75.83.29

Jam en levensmiddelen in blik

Les Jardins de la Josière (jam en zelfgemaakte conserven in blik, fruit en groenten uit eigen tuin). Bezoek op afspraak, telefoon 05.46.76.51.75